2斤包邮固始农家腊肉信阳日晒咸肉500克风干腊味天然自制散养土猪

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太阳日晒,健康不熏---
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\ 有要求或不明白的,请咨询客服。图片仅供参考,实物为准。
用心制作最美味,不含防腐剂。
纯天然日晒工艺,味道更自然清香。
\自然原味,因为风干腊肉也更健康。
\ 生产制作
腊肉的制作材料:
\主料:猪肉5公斤。调料 盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤。(花生壳亦可)
\腊肉的特色:
\家制腊肉(一)的做法详细介绍菜系及功效:私家菜
\口味:咸鲜味 工艺:风干
\家制腊肉(一)的制作材料:
\主料:猪肋条肉(五花肉)2500克
\调料:盐75克,花椒13克
\家制腊肉(一)的特色:
\肉色暗红,味道鲜美,具有浓郁的烟芳香味。
\教您家制腊肉(一)家制腊肉做法
\1.(1)切条、腌制:将肉切成长30厘米,宽3至5厘米的条,用竹扦扎些小眼,用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓,搓后放入瓷盆,皮朝下肉朝上,一层层码放,最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次,腌10天后,改为每天翻倒1次,再腌4至5天,取出,用绳穿上,吊挂通风处晾至半干。(2)烟熏:大铁锅内放锯末,上架铁箅子,把晾好的肉置其上,盖上锅盖,然后烧火。当锯末受热冒烟时停火,肉熏上黄色,其水分已干即成。(3)蒸制、切片:把制好的腊肉放入温水泡软,刮去黄面,并用软刷刷去肉上的尘土,再用温水洗净,放入容器,上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉,切片装盘食用。
\2.(1)腌制方法同制作方法。(2)在肉腌好后,吊挂在屋外阳光下晒,开始每天晒1次,以后每隔2天晒1次,晒约2个月,即可成为色黄发干的腊肉。(3)食用前的制作同制作方法一。
\腊肉食谱
\炒腊肉
\菜系:川菜
\特色:口味感鲜、色泽鲜艳,草莓可用菠萝等水果代替,味道略有不同。
\原料:四川腊肉150克,西芹、百合、草莓各100克。
\制作:
\1.腊肉切成片,西芹去筋切成片,百合瓣开洗净,草莓切成片。
\2.锅中放水烧开,加西芹、百合过一下油水,腊肉也过一下开水。
\3.锅中放2勺油,烧至温油,腊肉放锅中过一下。
\4.炒锅中留底油,放入蒜茸、姜片起锅,把主配料同放锅中一起翻炒,加盐、味精、糖、淋芡即可。
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