8斤加厚四川腌菜罐子玻璃大容量泡菜坛子腌鸡蛋坛子腌菜缸泡菜罐

竹报瓶安 是玻璃酒坛系列/茶叶罐系列/红酒瓶系列/蜂蜜瓶系列/橄榄油瓶系列/糖果瓶系列/马口铁盖系列中的佼佼者，店铺旺旺: yfz85102379，公司名称: ，所属行业: 家居用品/公司地址: 江苏徐州 8斤加厚四川腌菜罐子玻璃大容量泡菜坛子腌鸡蛋坛子腌菜缸泡菜罐价格:19.80-69.80 8斤加厚四川腌菜罐子玻璃大容量泡菜坛子腌鸡蛋坛子腌菜缸泡菜罐销量:7

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 此款泡菜坛采用的原料一律是绿色环保无铅高亮白原料制造而成，工艺流程全是工人纯手工吹制而成，坛子表面光滑度很好，坛体很厚实，绝对加厚型。不同于别家的较薄款，玻璃透明度好，可以时刻观察猜的发酵过程，最适合新手做泡菜使用。适合家用，喜欢就赶紧抢购吧！

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 4 斤：高：17cm 直径：9cm 口径：6.5CM

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 8斤 ： 高：27CM  直径19CM   口径8.5CM  

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12斤：  高：31CM 直径22CM   口径9CM   

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     18斤：  高：39CM 直径25.5CM  口径11.7CM  

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24斤： 高：45CM 直径32CM   口径12.5CM

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温馨提示：4斤的泡菜坛手伸不进去的哦！！！

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咸鸭蛋的基本制作过程

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（具体方法请买家问度娘哦 ）

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 泡菜制作方法

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腌制成熟的泡菜每克含有一亿个左右的乳酸菌，最高能达到相同重量乳酸菌的四倍。乳酸菌不仅对肠道有好处，还能给泡菜带来抗菌性。亚洲非典流行的时候韩国幸免于难，人们认为是泡菜的作用，泡菜因此在东南亚地区赢得超高人气。泡菜含有丰富的维生素及钙；磷；铁等无机物。而且其中的纤维质也能够帮助食物和消化酶很好的融合，促进消化和吸收，对预防便秘和大肠癌有良好的功效。

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 泡菜制作 

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注意；做泡菜的时候一定不能带生水进入坛内。容易造成泡菜变质。

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1、先将坛子或泡菜密封罐洗净晾干，加入熬制好的盐水或凉开水,加盐（每5斤水加150克盐），溶解后放入泡菜香料（每5斤水配1包香料），再加入适量老盐水（泡菜母水），如没有泡菜母水，新起的盐水发酵比较慢大约一个星期才能食用，当然这样风味会稍差些。盐水用的时间越久，泡出的菜越好吃。

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2、加大蒜、辣椒、小米椒、少量花椒。

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3、将要泡的菜如萝卜、卷心菜、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜、蒜苔、芦笋、青菜邦、紫甘蓝等，洗净、晾干、切块，放入罐中。

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4、加少许纯粮酿制的高粱白酒（每5斤水120克白酒），泡菜糖或冰糖（每5斤水加1包泡菜糖）。

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5、盖好，放在阴凉的地方。新起的泡菜水大约一星期即可食用，用老盐水（母水）泡制的12小时~2天即可食用,夏天制做洗澡泡菜12-24小时内就可以使用，冬天发酵慢，需要泡3-7天左右。泡菜吃完后，可再往里加新菜。

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6、每加入一次新的菜要加入相应的盐和酒，要适量.隔一个月左右加一次泡菜糖或冰糖.做几次后会把握好的。如果盐多了，会咸，少了，菜酸，泡菜汤容易变质。

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 参考比例：5斤清水：1代泡菜盐水调料：1份母水：1袋泡菜香料：150克泡菜盐：120克白酒：50克冰糖。 初次制作泡菜，我们称为“起坛子”，起坛子时加入母水可加速发酵，母水含量越高，则整个坛子发酵越快酸爽风味越佳，一般5斤清水至少搭配1份母水，2－3份为最佳；坛子起好啦，它放在那里其实不是静止的，而是动态的，不断的捞出做好的泡菜再泡入新菜，需要细心地养护以保持风味（例如添加泡菜盐、原材料、糖、酒等），我们称之为“养坛子”，坛子“起”得不好别着急，我们可以通“养”让它慢慢变好，味道淡了可加盐加糖加母水，味道咸了则多加新菜泡入，有些外地的朋友反映自己做的泡菜只有咸味不好吃，象这种情况在调节咸淡的同时，还得添加母水以增加酵香风味，让它去调节整个坛子的酸碱度 特别要注意：坛子里的水绝对不能沾油，所以洗好待泡的菜不能沾油、取食坛中泡菜时，用的筷子不能沾油！坛口的水槽要保持清洁，并经常换水。夏天最需要注意的问题：就是要避光放置，而且最好在阴凉处，温度高，泡菜就容易坏掉。有些种类的蔬菜不能与其它菜同泡（例如黄瓜），制作泡椒风爪等必须单独用一个坛子泡，不然会把其它泡菜弄坏的。

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 做好的泡菜如果觉得味道不满意，可以这样调整：不脆加点糖或酒；太酸加些盐；如果有轻微的白花，可能是坛中温度太高或取用工具不洁（沾了油）造成的，可将白色霉点去掉，加入食盐和少量白酒后摇动几下，移放阴凉处，约3～5天霉味自然消失。如发现泡菜软烂发臭，说明泡菜已变质，不能食用，。。盐水也要倒掉重做啦！。。

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