自制小米辣椒酱下饭火烧辣子傣族味无油手工火烤剁椒德宏傣族盈江

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辣椒酱大瓶约900克 一瓶包邮 买两瓶送小瓶一瓶

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辣椒酱中瓶约450克 一瓶包邮 买三瓶送小瓶一瓶

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辣椒酱小瓶约220克 两瓶包邮 

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您可能会说，怎么会那么贵。。。表示不能理解。

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然而呢，小米辣只有七八月份是旺季，其他季节都比较贵，都是10多元一斤，制成品1斤变6两，普通大蒜3元左右，老品种红蒜5~7元不等，酱油采用10元一斤的，不是一般家庭主妇舍得的消费，制作成本之高，最重要的是我们家坚持手工剁辣椒，每次朋友们看见都会给出想同的建议，说用搅碎机器事半功倍，但是这样会把辣椒肉和辣椒皮搅分离，影响口感。真的，1个小时最多剁3斤了不起了。辣椒很小且很辣，不好用手拿。整个过程只有2个字，坚持。

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怎么？下面这个图的辣椒不新鲜？看上去都快脱水了，还有黑点点。。。

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正解：辣椒洗干净了要晾干水份，不然容易变质。。。。

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至于那个黑点点嘛。。。难道非要告诉你?

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其实它已经烤过了。那个是糊掉的斑点。。。OK？

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辣椒质量完全可以放心，是当天采摘洗了沥干水份第二天做的。

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而且因为要揪掉辣椒的小把子，所以每一个辣椒都是精心挑选的。一点都不含糊，稍微不好的辣椒都不敢留下，怕影响其他辣椒的保存期限。

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整个制作过程专用刀专用盆专用砧板专用锅具，因为是无油的。。。卫生方面你也可以放心，我自家也在吃，每次做出来的都先试吃的，给自己吃的食物岂能乱来，卖给你的更不能乱来。我是一个年轻人，整个过程没有老人参与，没有小孩参与，做事看重细节。手指甲都没留长过，没有指甲油，没有护手霜……虽说是自作多情，却也是自作多情啊，满满的情分在里面。辣椒有多辣，就代表我有多热情，我的辣椒酱，嘿，就像一把火，燃烧了整个沙漠。。。疯了……别管我。

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这是以前的包装，虽然包装精美，但是的确伤不起，到半路瓶子就会被快递扔碎，拍照仅供留念。

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 2013年11月30日 20:56 随手小记

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忙了一整天，只做了14瓶…一个人做所有事情实在有点伤不起，产量极低，一会儿要招呼客人，一会儿要去打紫草油，一会儿又要洗瓶子晾干瓶子，本来准备好的瓶子装的时候才发现自己没那个本事盖盖子，这坑挖大了，只有换一种瓶子然后再装，现在已经把所有瓶子装好倒立放着，明天早上不会漏就可以放心交给快递了。谢谢之前预定的朋友们，刚刚够分配，多一瓶都变不出来……

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2013年12月16日 18:00随手小记

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由于买的瓶子好像哪里不对劲，寄出去的辣椒酱，每一瓶都会漏液体，还好我有先见之明把瓶子用真空袋打包了2层，漏也只是在袋子里面漏，不会跑到外面来，如果您收到包裹的时候液体漏出来了 ，请不要惊慌失措，请从容的剪开真空袋，把瓶子清洗干净再打开瓶子就可以吃了。。这次拿回来200多个瓶子，试验倒立一夜都不漏，偏偏在运送途中就会流出液体，唯一可以解释的原因，只有一个了，就是“非专业打包后”从高海拔地区到低海拔地区气压的变化。还有就是运送途中自身的发酵。如果您现在还没有买，准备买却看见这段瓶子自白书，无法接受这个事实的话，请不要拍了，100%漏液体，但是保证多层包装不会污染到盒子上，一个瓶子包装+2层真空袋包装+多层气泡膜+盒子。要是真中奖了，连瓶子都碎了的话，原价包赔。

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